Všetky gastronomické podniky okolo Bratislavy sa obracajú na túto metropolu plnú rôznych veľkoobchodov s kompletným gastronomickým vybavením. Tieto veľkoobchody ponúkajú množstvo vybavenia, ktoré je veľmi potrebné pre chod všetkých gastronomických podnikov. Mnohé z nich sa zameriavajú na nejakú časť celého gastronomického podniku. Iné sa zase zameriavajú hlavne na rôzne gastro doplnky alebo riad. Prípadne sú tu také podniky, ktoré sa zameriavajú len a čisto na rôzne druhy elektrospotrebičov, a to buď na všetky dohromady alebo na každý druh zvlášť. Také veľkoobchody majú neraz lukratívne zmluvy priamo s výrobcami daných spotrebičov, a tak môžu ponúknuť oveľa lepšie ceny, a hlavne hromadu služieb na servisovanie týchto spotrebičov za výhodné ceny alebo zadarmo. Gastro Bratislava je teda veľa uznávanou lokalitou špeciálne pre podniky, ktoré sú v blízkosti tohto hlavného mesta. Nie je to tak ale vždy. Mnoho gastronomického vybavenia je možné odviezť a namontovať do ľubovoľného zariadenia po celej Európe a mnohokrát aj po celom svete. Hlavne, ak sa jedná priamo o veľkoobchod spotrebičov daného výrobcu.

Jedným zo špeciálnych spotrebičov pre profesionálnej kuchyne je gastro konvektomat.

Konvektomat je naozaj vynikajúce zariadenie, ktoré väčšinou na svoju prevádzku používa elektrinu. Máme aj niektoré konvektomaty, ktoré spotrebúvajú na ohrev plyn a na ovládanie elektrinu. To ale môže mať následky, ak nám treba na moment vypnú plyn alebo elektrinu, tak ho nemôžeme používať. Ostatne je to rovnaké aj pri elektrickom ale tam nám výpadok plynu nijako nevadí a môžeme teda pokračovať veselo ďalej. Gastro konvektomat je vlastne taká elektrická rúra o veľkých rozmeroch. Môžeme v ňom piecť za použitia špeciálnych plechov, ktoré sú väčšinou dodávané s ním, a teda majú presný rozmer. Na displeji konvektomatu si jednoducho zvolíme, aký polotovar chceme rozpékat a môžeme ho vložiť dovnútra. Môžeme tiež sami zvoliť koľko daného produktu budeme rozpékat alebo to niektoré múdrejší konvektomaty urobia pokojne za nás. Spoznajú to hlavne podľa hmotnosti daného produktu po odpočítaní hmotnosti samotného plechu. Po upečení sa nám ohlási hlasitým tónom.