Mnoho vybavenia kuchyne je určené na pečenie, vyprážanie alebo varenie rôznych pokrmov. Grilovanie a fritovanie tiež patria k profesionálnemu vareniu jedla. Preto je nutné ho spomenúť. Pre fritovanie v profesionálnej kuchyni sa používa špeciálna gastro fritéza, ktorá je veľmi odlišná od našich domácich friťákov. Má síce tiež kôš s držadlom, za ktoré sa vyťahuje celý kôš aj s danou fritovanou potravinou von z rozpálenej vane s olejom ale gastro fritéza pre profesionálne kuchyne nie je uzatvárateľná, a tak je oveľa rýchlejší. V jej blízkosti je ale nutné si dávať pozor na umastenie od rozpáleného oleja. Preto si myslím, že štýl domácich friťákov je pre tieto účely oveľa lepší. Gastro fritéza ale nemusí byť len jedna. To by u domácich friťákov bol problém. Boli by to dva samostatne stojace spotrebiče, ktoré by zavadzali na linke. Takto je máme implementované priamo do kuchynskej linky a je teda pohodlnejšie s nimi manipulovať.

Grilovanie v profesionálnej kuchyni je tiež hračka.

Gastro grill pre profesionálne kuchyne sa vcelku líši od grilu záhradného hlavne tým, že je určený na použitie v interiéroch a tiež môže mať elektrický alebo plynový ohrev. Jeho vzhľad a zostavenie v profesionálnej kuchyni pripomína špeciálnou výklopnou panvicu. Jediný rozdiel oproti tej panvici je však v tom, že nemáva súvislú plochu ale mreže, rovnaké ako obyčajný záhradný gril. Táto mreža je ale oveľa dlhší a širší. Vďaka tomu je možné gastro grill použiť na ugrilovaní veľa kusov mäsa, a to v interiéri profesionálnej kuchyne.